• Gökhan ÇOLAK

Lezzet şöleni "Humus"



Bu sefer size şık bir akşam yemeğinde etin yanına, sağlıklı bir diyette ara öğün olarak kraker, havuç veya salatalık eşliğinde veya güzel bir rakı - kebap sofrasında baş köşede tüketebileceğimiz humusun benim için tarifi şu şekilde:


- 1 su bardağı nohutu güzelce haşlayalım ve çok pürüzsüz olsun diyorsak kabuklarını soyalım. İşkence gibi gelse de kulağa iyi nohut güzel haşlanınca zaten kabuklarını atıyor.

2 yemek kaşığı tahin, yarım limon suyu, 1 çay bardağı su / zeytinyağı karışımı (yarısı su yarısı zeytinyağı), 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 diş sarımsak ve göz kararı tuzu haşladığımız, soyduğumuz ve soğuttuğumuz nohut ile beraber rondo da karıştıralım. Kremamsı kıvama gelmediyse, hafif katıysa azıcık azıcık su ekleyelim...


- Servis esnasında üzerine menünüze göre yağda kızartılmış pastırma ve yağda kızartılmış pul biber ekleyebilirsiniz zira ben et yanında servis ettiğim için sadece ferahlık için reyhan ve nane mikrofilizleri ile süsledim.


Şimdiden afiyet olsun....


DKB Kitchen

Duygu BATUM

16 görüntüleme

ABONELİK

  • Instagram Sosyal Simge
  • Facebook Sosyal Simge